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Mission
Rattaché(e) à la direction des Opérations du siège, et sous la supervision du responsable National restauration, vos principales tâches sont les suivantes :
- Soutenir activement les services cuisine, salle et bar sur les établissements (mise en place du produit Miléade, organisation des équipes, gestion, maîtrise sanitaire). Dans ce cadre, vous pourriez être amené à effectuer des missions de 1 à 3 semaines sur un établissement en difficulté.
- Contrôler et contribuer à améliorer les processus de gestion budgétaire : gestion des commandes, gestion des stocks, suivi des primes alimentaires …
- Participer à l'amélioration de la qualité en restauration (actions correctives dans l'établissement, formations…)
- Contrôler et faire appliquer les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail
- Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs en restauration sur les établissements
- Effectuer une part des formations Métiers en Bar, Salle, Cuisine en début de saison et accompagner les collaborateurs au quotidien en cours de saison
Conditions du contrat :
- Poste basé à Valence (26) préférentiellement, possiblement à Brioude (43)
- Contrat : CDI, temps plein, forfait jour
- Statut cadre
- Convention collective Tourisme Social et Familial
Date de prise de poste : 10/02/2025
Conditions salariales :
- Véhicule de fonction
- Prime d’ancienneté : 2% à partir de 3 ans, puis 1% tous les 2 ans ; plafond 12%
- 27 j de congés payés ouvrés annuels et 13 Jours de Repos Compensateurs / an
- Mutuelle (40% salarié / 60% employeur) et prévoyance
- Tarifs préférentiels sur les séjours Miléade (50%)
- Participation et dispositif de complément de rémunération de type intéressement (sous condition d’ancienneté)
Profil
De formation Bac+2 de type BTS Hôtellerie / Restauration, vous disposez d'une expérience réussie de 10 ans minimum, dont 5 ans dans le management d'une équipe de restauration et une expérience significative dans la formation et dans le pilotage transverse (depuis un siège ou multi-établissements). Vous maîtrisez la restauration en buffet ou traiteur sur des volumes importants (500 couverts/jour).
Vous maîtrisez Excel et êtes à l’aise avec les outils informatiques.
Votre relationnel, votre esprit d'équipe et votre dynamisme sont des atouts indispensables.